Les bugnes

Ingrédients 

- 500 g de farine

- 100 g de beurre

- 60 g de sucre en poudre

- 4 œufs

- 1 verre de liqueur d'eau de vie ou de fleur d'oranger

Préparation

30 mn - Repos : 2h - Cuisson : 20 mn

Mélanger la farine, le beurre, les œufs battus, le sucre, le sel et le parfum. Pétrir longuement.

Former une boule et laisser reposer au frais. Abaisser la pâte sur ½ cm d'épaisseur. Découper à la ridelle des bandes de 10 par 4 cm. Au centre de ces bandes, faire une fente de 5 cm. Passer une des extrémités de chaque bande dans la fente de façon à obtenir un nœud.

Frire les bugnes dans l'huile chaude. Egoutter puis saupoudrer de sucre glace.